Regresamos el tiempo hasta década de 1930. En Ocotal todos se conocían. El pueblo apenas tenía unas 200 casas que albergan a unos mil habitantes. En aquella época, según el historiador Jorge Calderón Gutiérrez, la gente acostumbraba merendar antes de cenar y lo hacía con rellenas de frijoles, o de arroz, chorizo o huevos....
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