La cocina rural, como la de esta foto, es un espacio humilde, puede que a veces carezca de alimentos, pero siempre sobra ese aire especial que dan su sombra, los trastes colgados, el fogón, y las atenciones de su gente, como en esta en las afueras de Mosonte (Mozonte).
Leer más..El alfeñique, o “alfiñique”, como muchos le dicen, es un digno representante de los dulces sabores tradicionales de Nicaragua. Aunque está hecho a base de azúcar, su suavidad lo hacen exquisito. Los más adultos recomiendan comerlo con café o pinol simple. Toda una delicia que todavía se encuentra en Nueva Segovia.
Leer más..Las hojuelas de Yadira Chavarría son conocidas en todo Ocotal, porque desde niña las vende por toda la ciudad. Convertida en toda una madre de familia, Yadira vende unas 80 hojuelas cada día, para obtener unos 400 córdobas (un poco más de 12.7 dólares) en total, que le garantizarán a ella el pan de cada...
Leer más..Dulces como estos atraen con sólo verlos, son tan tradicionales como las rosquillas. Aunque ahora menos, todavía se encuentran en Nueva Segovia. Probarlos es siempre como la primera vez, y a ver de qué color te queda la lengua.
Leer más..Pensar en Jalapa nos remite a tierras productivas, pero ahí también está el pan jalapeño, con el aliño que solamente en Nueva Segovia encontramos, y un tamaño ideal para compartir en la mesa, hacer un sándwich, o comer en el camino… ah ¡y no, no pica!
Leer más..¿A quién no le da ganas de comerlas solamente con verlas? Son las deliciosas rosquillas somoteñas, famosas entre los nicaragüenses por ese sabor que estalla dentro de la boca nada más al hacerlas crujir. Se dice que ir a Somoto y no comer rosquillas es como no ir. Las venden en Managua, Ocotal, Estelí, y otras zonas de...
Leer más..En el norte de Nicaragua es costumbre iniciar el día con una riquísima taza de café y pan tradicional de la zona, que se distingue por tener buen aliño, ser apetitoso y no tan esponjoso. Es usual que en cada casa de Ocotal las familias tengan el mejor pan del pueblo por las mañanas, o...
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