¿De dónde vienen las tortillas de Ocotal?

By on julio 14, 2016 0 1375 Views

Las tortillas de Ocotal tienen dos características, la primera salta a la vista inmediatamente: su tamaño, pero la segunda es un misterio: de dónde vienen.

Desde muy de mañanita, esas ricas tortillas de masa de maíz nesquizado se encuentran en una esquina del antiguo mercado, bien tapaditas con toalla y plástico dentro de las panas de mujeres trabajadoras.

Son tan pequeñas y tan delgadas, que comer una no basta, pero, de dónde vienen.

Es casi imposible no encontrar tortillas en la esquina tradicional, pero, por si acaso, siempre hay jóvenes en bicicleta que las llegan a dejar a la puerta de la casa, calientitas para el almuerzo.

Pero eso no resuelve el misterio. ¿De dónde vienen, dónde está el fuego que las cocina?

Hay quienes dicen que esas mujeres trabajadoras las traen desde las afueras de la ciudad, otros aseguran que de los barrios nuevos del oeste.

Para descubrirlo, habrá que darse una vuelta por Ocotal, no sin antes probarlas con queso, aguacate, o frijolitos recién hechos.

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