Si te gusta la sopa de res nica, te va a encantar la “olla de carne” tica 🍲

By on mayo 15, 2022 0 178 Views

Si te gusta la sopa de res nicaragüense, también te va a gustar la “olla de carne” costarricense, pues ambas son similares o, prácticamente, lo mismo.

Así es, la “olla de carne” es sopa de carne de res o de vaca preparada con vegetales en una “olla” llena de agua.

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El ingrediente principal es la carne de res, especialmente la cecina, que sale del lomo y las piernas de la vaca, o como llaman en Costa Rica, “carne para mechar”… o desmenuzar, como diríamos los nicas.

  • También se le agrega vegetales, como yuca, maíz cortado en trozos, zanahorias, chayotes, papas y ayotes en trozos, cebollas, apios y “chile dulce”, que en Nicaragua es la chiltoma.

Así se prepara la sopa

Se le agrega el agua necesaria para la cocción, algo de culantro, tomillo, ajo y se pone al fuego.

Cuando los ingredientes están cocidos y la carne ha soltado “la sustancia”, ya está lista para servir.

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Comúnmente la “olla de carne” es consumida por los costarricenses durante el almuerzo y cuando hace frío, en contraste con Nicaragua, donde se consume más sopa en las zonas más calientes del país. 

También se le acompaña con tortillas o incluso con pan simple, puesto que en el vecino del sur el pan se consume mucho.

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Se podría diferenciar con la sopa de res nicaragüense por algunos ingredientes como el chilote, plátano maduro, chayote y pipianes.

Sin embargo, su sabor es similar y forma parte de algunas comidas que los centroamericanos comparten desde hace muchos años.

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