Platillos que los nicaragüenses defienden como a su patria 🇳🇮
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Hay platillos que los nicaragüenses defienden como a su patria. No importa dónde estén, ni con quién, nadie puede equivocarse con determinadas comidas frente a un nica, porque la defenderá como si se tratara de su honor.
Contrario a lo que puede esperarse, los platillos “patrios” de Nicaragua no necesariamente son autóctonos, algunos pueden encontrarse prácticamente en cualquier país, y es precisamente por eso que los nicaragüenses saltan en su defensa.
Aparte de que no encuentran sustitutos para esos platillos, los nicas realmente los extrañan cuando están fuera de su país. No importa cuántas opciones haya, siempre será mejor la de Nicaragua, incluso si no está presente.
POLLO TIP-TOP
Uno de esos platillos que los nicaragüenses defienden como si fuera un símbolo patrio es el pollo rostizado, pero no cualquier pollo, es uno en específico, el Tip-Top de origen nicaragüense.
No te trata de un pollo que las abuelas cocinan en casa, ni uno que solamente se encuentra en comiderías populares, sino del pollo que sirven en uno de los restaurantes de comida rápida más famosos de Nicaragua, los Tip-Top.
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No importa lo delicioso que sepan los pollos rostizados que sirven en los restaurantes de cada pueblo o ciudad, puede ser KFC, Campero, o Pinulito, a los nicaragüenses les gusta el Tip-Top.
La fórmula inigualable de su corteza, el jugo que desprende, la ensalada cremosa, o simplemente un paladar amaestrado, no se sabe por qué, pero en el mundo no hay pollo rostizado que supere en popularidad al Tip-Top, según el nica que se precia de serlo.
EL GALLOPINTO
El gallopinto es nica, y cualquiera que diga lo contrario, se equivoca. De eso están más que convencidos los nicaragüenses, el platillo del arroz revuelto con frijoles fue inventado en Nicaragua, y los países vecinos simplemente se copiaron.
Si alguien dice lo contrario, la discusión se calentará más rápido que la hornilla de una estufa.
El gallopinto es capaz de provocar una discusión internacional, especialmente si se toma en cuenta que en la mayoría de los países de Centroamérica también sienten como suyo el mismo platillo.
En Costa Rica, donde le llaman “pinto” y lo cocinan con salsa Lizano, lo consideran costarricense.
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Lo mismo ocurre en Honduras, El Salvador y Guatemala, donde se le conoce como “casamiento”, lo consideran autóctono.
Lo cierto es que, según diversos estudios, el platillo tiene su origen en las islas del Caribe, donde se le conoce como “moros y cristianos”, “moros”, o simplemente “rice and beans”, incluyendo la zona caribeña de Nicaragua.
Pero algo de razón tiene el nica, y es que el gallopinto local, a diferencia del de sus vecinos, se cocina con frijoles rojos, mientras que en los otros países lo preparan con frijol negro.
ESKIMO
Lo mismo ocurre con los helados, paletas y sorbetes. No son realmente un platillo, pero para los nicaragüenses, ninguno mejor que los Eskimo, aunque la palabra en realidad es una marca de productos lácteos emblemática de Nicaragua, que se fundó en 1942.
Es que los nicas ni siquiera usan las palabras “halado”, “paleta” o “sorbete”, simplemente van y piden un “eskimo”.
Helado, paleta, gelato, sorbete, cada uno tiene características propias que los hace diferentes, pero al nicaragüense le da igual, no importa si es en paleta, bola o cubeta, tampoco si el sabor es indiferente, para los nicaragüenses basta una palabra: “eskimo”.
Y sufren cuando van a otro país y no lo encuentran. No importa si se parece, no hay sustituto para el Eskimo.
PLATILLOS Y CONTROVERSIAS
Existen otros platillos que despiertan controversia entre los nicas, cada una por distintas razones.
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Que si los mejores quesillos son de Nagarote o de Santo Tomás, que con qué se come el nacatamal, que si los huevos de tortuga se deben comer, que los ingredientes de la moronga, o el proceso de la leche agria. Esa son discusiones locales.
Platillos como los de arriba, e incluso algunas bebidas, son algunos de los que realmente despiertan el sentimiento patrio, y los nicaragüenses los defenderán como si se tratara del Himno Nacional, el ave guardabarranco, o la bandera azul y blanco.